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據美國研究人員發現，中國大米中的含鉛量過多，這嚴重影響了人民的健康，尤其是對兒童健康的影響，這也引起了家長們的擔憂。
報道稱，從中國大陸和中國臺灣地區進口的大米的鉛含量較為高，來自意大利、印度、泰國、不丹和捷克的進口大米的鉛含量同樣*過PTTI?？蒲腥藛T目前正在繼續對來自巴基斯坦和巴西等國的進口大米進行采樣。通格薩伊說，隨著大米進口量增加，這些國家的大米不僅出現在少數族裔風味的餐館和商店中，還出現在雜貨店和連鎖*市中。
研究發現，大米樣本的含鉛量約為每公斤6至12毫克，均屬*標水平，其中來自中國大陸及中國臺灣地區的大米含鉛量較為高。若進食這些大米，成人平均鉛攝取量將*出可容許攝取量20至40倍，兒童則平均*標30至60倍，至于進食大米分量較多的的亞裔兒童，更*標達60至120倍。
鉛攝入過量不僅會影響兒童的智力發育和學習成績，還會讓成年人缺鈣，甚至患上高血壓和心臟病。通格薩伊的團隊認為，大米是在生長與收獲過程中被污染的。他說：“加工過程可能會混入一些污染物，但從我們研究的情況看，似乎污染物是來自受到污染的土壤以及灌溉水。”
FDA規定的PTTI代表著污染物的較為高安全攝入量，*過這一水平就有可能對人體健康造成毒害或負面影響。通格薩伊說：“根據FDA目前的標準，化學毒素的水平達到PTTI的10倍時，就會對健康產生影響。而我們計算得出的水平相當于PTTI的20倍至120倍。這意味著，可能會危害健康。”食品檢測儀的應用可能會是將來到達餐桌的的防線。
大米中的含鉛量讓人們擔憂，但也不是說從此人們都不吃大米了，畢竟大米已成為大多數人的主食了，人們可以盡量少吃，也可通過其他的一些食物來解決饑餓問題。
